Salade épinards, mangue, avocat

Après avoir subi un interminable et abominable automne en plein mois de juillet, le soleil revient enfin! On en profite pour se faire une jolie salade estivale multicolore aux saveurs sucrées-salées gourmandes et pleine de vitamines qui va vous réconcilier définitivement avec les épinards (promis)!

Salade Epinards Mangue Avocat

Ingrédients (pour 2 personnes):

Pour la salade:

  • Un sachet de 200g de pousses d’épinards
  • Une demi-mangue bien mûre
  • Un avocat bien mûr
  • Une poignée de pistaches (ou d’amandes, de noisettes, de noix…)
  • Un peu de fêta

Pour l’assaisonnement:

  • Un filet d’huile d’olive (ou autre huile de votre préférence)
  • Un filet de crème de vinaigre balsamique

Salade Epinards Mangue Avocat

Préparation (10mn maximum):

1. Peler la mangue et l’avocat
2. Couper la mangue, l’avocat la fêta et les pistaches en petits morceaux
3. Tout rassembler dans un saladier avec les pousses d’épinard et assaisonner d’un filet d’huile d’olive et de crème de vinaigre balsamique (et de sel et de poivre selon votre goût). C’est prêt!

Salade Epinards Mangue Avocat

Si, comme moi, vous cuisinez pour une seule personne, il ne vous faudra qu’une demi-mangue et un demi-avocat. N’hésitez pas à écraser le demi-avocat restant sur une tartine de pain grillée beurrée agrémentée d’un peu de crème de vinaigre balsamique. Un régal! Vous pourrez également utiliser le reste de la mangue pour votre petit-déjeuner!

Salade Epinards Mangue Avocat

Cette recette sans gluten convient aux allergiques et intolérants.

Si vous voulez découvrir plus de recettes délicieuses et simples à réaliser, c’est par ici!

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Bon appétit! Prenez soin de vous!

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6 Commentaires

  1. Stéphane
    27 décembre 2017 / 9 h 32 min

    Bonjour,

    Quel intérêt de faire une page Internet pour une recette dont on ne peut
    sélectionner aucune partie et que l’on ne peut pas imprimer non plus ?
    Ai-je loupé qq chose ?
    Obligation de recopier à la main, heureusement qu’il n’y avait que qq
    ingrédients..
    Merci tout de même pour l’idée et les très belles photos !
    Cordialement

    • 24 janvier 2018 / 16 h 34 min

      Merci beaucoup pour votre commentaire Stéphane. En effet, je réalise d’habitude une fiche imprimable de mes recettes mais je ne l’avais pas faite pour cette recette! Je viens de vous l’envoyer par e-mail en attendant de m’atteler à réaliser les fiches manquantes! Merci pour votre visite!

  2. Stéphane
    31 janvier 2018 / 17 h 38 min

    J’ai finalement recopié les quelques ingrédients et fait cette salade en entrée de St Sylvestre
    pour un végétarien… C’était très beau et en plus, il s’est régalé !
    Merci pour votre réponse et votre mail que j’ai bien reçu !

    • 21 février 2018 / 14 h 08 min

      Ravie que cela vous ai plu! 🙂 Belle journée à vous!

  3. Marie
    7 mars 2018 / 15 h 07 min

    Bonjour, pourriez-vous m’envoyer votre recette svp car je n’arrive pas à recopier ou bien même à l’imprimer.
    Merci d’avance,
    Marie

    • 28 mars 2018 / 13 h 11 min

      Bonjour Marie, la recette est dans votre boite mail 🙂 Belle journée!

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