Salade épinards, mangue, avocat

Après avoir subi un interminable et abominable automne en plein mois de juillet, le soleil revient enfin! On en profite pour se faire une jolie salade estivale multicolore aux saveurs sucrées-salées gourmandes et pleine de vitamines qui va vous réconcilier définitivement avec les épinards (promis)!

Salade Epinards Mangue Avocat

Ingrédients (pour 2 personnes):

Pour la salade:

  • Un sachet de 200g de pousses d’épinards
  • Une demi-mangue bien mûre
  • Un avocat bien mûr
  • Une poignée de pistaches (ou d’amandes, de noisettes, de noix…)
  • Un peu de fêta

Pour l’assaisonnement:

  • Un filet d’huile d’olive (ou autre huile de votre préférence)
  • Un filet de crème de vinaigre balsamique

Salade Epinards Mangue Avocat

Préparation (10mn maximum):

1. Peler la mangue et l’avocat
2. Couper la mangue, l’avocat la fêta et les pistaches en petits morceaux
3. Tout rassembler dans un saladier avec les pousses d’épinard et assaisonner d’un filet d’huile d’olive et de crème de vinaigre balsamique (et de sel et de poivre selon votre goût). C’est prêt!

Salade Epinards Mangue Avocat

Si, comme moi, vous cuisinez pour une seule personne, il ne vous faudra qu’une demi-mangue et un demi-avocat. N’hésitez pas à écraser le demi-avocat restant sur une tartine de pain grillée beurrée agrémentée d’un peu de crème de vinaigre balsamique. Un régal! Vous pourrez également utiliser le reste de la mangue pour votre petit-déjeuner!

Salade Epinards Mangue Avocat

Cette recette sans gluten convient aux allergiques et intolérants.

Si vous voulez découvrir plus de recettes délicieuses et simples à réaliser, c’est par ici!

Suivez-moi sur les réseaux sociaux: InstagramFacebookTwitter et Pinterest.

Bon appétit! Prenez soin de vous!

Suivre:
Partager:

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *