Faire des crêpes, rien de plus facile! Enfin ça, c’était avant! Avant l’intolérance au gluten des uns et celle au lactose des autres… Après plusieurs tentatives désastreuses (bonjour les crêpes en béton armé, celles qui ressemblent à des éponges ou celles qui se désagrègent quand on les retourne), je vous propose aujourd’hui une recette de crêpes sans gluten et sans lactose facile et rapide pour réussir des crêpes salées ou sucrées super bonnes!

Note: cette recette est adaptatée de celle de Natacha, du blog Ma Vie Sans Gluten pour que les crêpes soient également sans lactose ainsi que plus aérienne et plus légères!

Crêpes sans gluten et sans lactose

Ingrédients (pour 4 personnes, soit une vingtaine de crêpes)

  • 300gr de farine mixée riz-châtaigne
  • 100gr de Maïzena
  • 10gr de levure sans gluten
  • 4 cuillères à soupe d’huile
  • 200ml de lait végétal (soja, amande, riz…)
  • 200ml de bière sans gluten (que vous trouverez dans les magasins bio) ou à défaut 200ml d’eau
  • 6 oeufs
  • 1 pincée de sel

Préparation (10 minutes):

1. Ajouter tous les ingrédients secs (farine, Maïzena, levure, sel) dans un grand récipient.

2. Faites un puit et déposez-y le premier oeuf. Commencez à bien mélanger au fouet. Puis ajouter un à un les oeufs, en mélangeant bien entre temps.

3. Ajoutez l’huile, tout en continuant de mélanger avec votre batteur.

4. Ajoutez ensuite doucement le lait végétal puis la bière / l’eau, tout en mélangeant. Lorsque la pâte est bien liquide et bien lisse, elle est prête à être cuite!

Passez un bon moment en les dégustant! Prenez soin de vous!

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