Cupcakes aux Amandes

Après le succès des Cupcakes Framboises-Noisettes, je vous propose aujourd’hui une recette simple de Cupcakes Amandes savoureux, moelleux et trop mignons! A vos marques, prêts? Patissez!

Cupcakes Amandes

Ingrédients

Pour la pâte:

  • 100 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 60 g de poudre d’amandes
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de cannelle

Pour le glaçage:

  • 90 g de mascarpone
  • 20 cl de crème liquide
  • 3 c. à soupe de sucre glace
  • éléments décoratifs (facultatifs)

Préparation:

Cupcakes Amandes

Quelques heures avant…
1. Mélangez le mascarpone et la crème liquide dans un récipient adapté au réfrigérateur. Réservez au frais au moins 1 heure (le plus est le mieux!).

Réalisation des gâteaux…
2. Préchauffez votre four à 180°C. (thermostat 6) sur chaleur tournante de préférence

3. Garnissez vos moules à cupcakes de caissettes en papier

4. Dans un saladier, mélangez au batteur électrique ou au robot le beurre et le sucre puis ajoutez les œufs un à un en continuant de battre

5. Incorporez ensuite petit à petit la poudre d’amandes, la cannelle, la farine et la levure. Mélangez bien afin d’obtenir une pâte homogène.

6. Répartissez la pâte dans les caissettes jusqu’à mi hauteur, maximum aux 2/3, car vos cupcakes vont gonfler à la cuisson.

7. Enfournez à mi-hauteur pour 12 minutes (petites caissettes) ou 18 minutes (grandes caissettes). Vérifiez la cuisson en plongeant une lame de couteau dans un cupcake. Si elle ressort sèche, c’est cuit!

8. Sortez vos cupackes du four et laissez les refroidir

Lorsque les gâteaux sont froids ou avant de servir…
9. Fouettez le mélange mascarpone et crème en chantilly.

10. Lorsque votre crème est bien montée, incorporez-y le sucre glace tout en continuant de battre. J’ai ajouté quelques gouttes de colorant alimentaire afin d’obtenir une chantilly rose clair.

10. Décorez vos cupcakes froids avec la chantilly ainsi obtenue à l’aide d’une poche à douille (si vous n’en avez pas, une cuillère ou une spatule feront l’affaire).

11. (facultatif) Décorez à l’aide de petites perles ou paillettes pour pâtisseries

C’est prêt!!

Prenez soin de vous!

 

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