Muffins Vegan Poire-Coco Sans Gluten Ni Lactose

Aujourd’hui, nous avons une invitée sur le blog! Je suis ravie d’accueillir mon amie Marine! “Mais c’est qui, cette Marine?” me demande la dame au troisième rang. Marine, c’est le genre de fille trop cool qu’on ne voit d’habitude que dans les clips de Katy Perry: cheveux bleus, verts ou violets, tatouages dignes de Kat Von D, jupe tutu rose et boots de GI…  Marine est vegan, rigolote et très créative: elle a fait les Beaux Arts, a dessiné sur les nappes d’une marque prestigieuse, vidé quelques piñata et a fini par tout plaquer pour faire une formation en pâtisserie.

Muffins Poire Coco

Marine puise ses idées dans la pâtisserie traditionnelle, celle de la délicieuse Mercotte, et tente de retranscrire les goûts, saveurs et textures de nos desserts préférés dans des recettes vegan et dépourvus d’allergènes. Jamais à cours d’idées, Marine nous prépare quelques surprises en coulisse et arrivera bientôt avec un concept inédit à Lyon! En attendant, vous pouvez découvrir ses recettes sur son blog “Vegan Pastry Kitchen“.

Voilà pour les présentations. Mais nous, on a faim! Alors voici sa recette de muffins vegan Poire Coco sans gluten et sans lactose.

Muffins Poire Coco

Cette recette vegan est sans gluten, sans oeufs et sans lactose. Elle convient aux allergiques et intolérants.

Ingrédients (pour 5 gros muffins ou 10 petits):

  • 5 ou 6 poires
  • 200 gr de farine de riz
  • 50 gr de noix de coco en poudre
  • 160gr de sucre de canne
  • 100 ml d’huile végétale (huile d’olive de préférence)
  • 1 cuillère à café de vanille en poudre
  • 125mL de lait végétal (soja, riz, amandes, noisettes…)
  • 1 sachet de levure sans gluten
  • 1 pincée de sel

Préparations:

1. Préchauffez votre four à 180° (Th.6)

2. Epluchez et épépinez vos poires puis coupez-les en petits cubes

3. Mesurez et préparez tous vos ingrédients car nous allons les incorporer petit à petit tout en mélangeant au batteur électrique!

4. Dans un récipient adapté, mélangez le sucre, l’huile et la vanille à l’aide d’un fouet électrique

5. Ajoutez ensuite tour à tour le lait, la levure, la pincée de sel, la noix de coco râpée puis enfin la farine, toujours en continuant de battre

6. Lorsque les ingrédients sont bien mélangés, arrêtez de battre et ajouter les cubes de poire à votre pâte et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule

7. Beurrez vos moules à muffins et remplissez-les de pâte.

8. Enfournez pour 30 minutes de cuisson puis placez sur une grille pour les refroidir

Muffins Poire Coco

Petite photo bonus de Peter Parker, le chat de Marine, qui mettrai bien la patte sur quelques muffins!

Muffins Poire Coco

Et comme il est désormais notre habitude, retrouvez la fiche recette ici!

Muffins Vegan Poire-Coco MangeBrilleAime

Merci à Marine de nous avoir fait découvrir sa recette et ses jolies photos! J’ai hâte de partager avec vous les surprises sucrées qu’elle nous concocte!

Passez un excellent dimanche! Prenez bien soin de vous!

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2 Commentaires

  1. 11 février 2015 / 11 h 35 min

    J’adore, ça à l’air vraiment bon, j’ai bien envie de tester !!

    bisous, Céline

    Withlovemlleceline.blogspot.fr

    • 11 février 2015 / 14 h 35 min

      Ca me fait super plaisir! N’hésite pas à me faire un retour si tu te lances, ou à m’identifier sur les réseaux sociaux! Bon ap!

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