Il y a fort, fort longtemps, lorsque je voulais boire un petit remontant (entendez par là un chaï latte au lait végétal, et non un shot de tequila, je suis bien trop vieille pour ces histoires!), déguster une petite douceur et profiter d’un réseau wifi gratuit digne de ce nom à Lyon, il n’y avait guère d’autre choix que notre ami Starbucks…

Mais ça, c’était avant (comme dirait celle qui regarde apparemment encore trop la télévision). Aujourd’hui, quelques passionnés nous donnent l’envie de (re)découvrir le vrai, le bon café! C’est le cas de deux filles jeunes, sympas et pleines d’énergie qui ont ouvert au printemps dernier, à la Croix Rousse, Le Tigre Coffeeshop.

Le Tigre Coffeeshop - MangeBrilleAimeLe Tigre Coffeeshop - MangeBrilleAimeLe Tigre Coffeeshop - MangeBrilleAime

Delphine, 27 ans, et Andrea, 32 ans, se rencontrent il y a cinq ans à Paris. L’une est étudiante en Sociologie et aux Beaux Arts, l’autre en Littérature. Grandes amatrices de café, l’envie d’ouvrir leur coffeeshop commence à germer au printemps 2014. Ca sera ça, leur premier « vrai travail »! Elle choisissent alors naturellement Lyon, la ville d’Andrea, pour concrétiser leur projet.

Elles s’y installent donc et très vite, le constat est clair pour Delphine, intolérante au gluten et épicurienne: à Lyon, quand on est intolérant et qu’on a envie de se faire un peu plaisir, on n’a nulle part où aller… Leur offre de restauration prend ainsi forme: pour elles, hors de question de proposer des pâtisseries qu’elles ne pourraient pas manger. Ce sera donc du sans-gluten!

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Côté déco, Delphine et Andrea font naturellement appel à leur amie ébéniste Olivia Rose Brunet pour imaginer et concevoir sur mesure les meubles et agencements du coffeeshop. Ensemble, elles créeront un intérieur épuré, un peu Scandinave, beaucoup Berlinois, et surtout très cool. Ici, c’est minimaliste, pas de fioritures, on cultive le côté « fait maison », l’esprit vintage chiné, le bois, les chaises d’écoles et les grandes banquettes. Ceux qui aiment les endroits cosy, les coussins, les plaids et le cocooning n’y trouveront pas leur compte mais il y a d’autres endroits (très bien) à Lyon pour ça!

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Elles font aussi confiance à leur ami torréfacteur Thomas Lehoux, fondateur du coffeeshop Ten Belles dans le quartier du Marais à Paris et membre de la dream team de La Brûlerie de Belleville. C’est lui qui leur propose des cafés fraichement moulus, sélectionnés au gré des saisons et des récoltes, mais aussi des goûts et des envies d’Andrea et Delphine et de leur clientèle.

Le café, elles en parlent avec passion: son origine, la démarche et les valeurs qui les réuni avec Thomas et tous les producteurs qui les accompagnent, le plaisir gustatif, la découverte, la qualité… La carte est relativement réduite mais efficace. C’est très bon, c’est maîtrisé, c’est joli, simple et efficace, on apprécie! Mention spéciale pour la possibilité de choisir un lait végétal dans la confection des boissons. Les vegans et intolérants au lactose seront comblés!

Le Tigre Coffeeshop - MangeBrilleAimeLe Tigre Coffeeshop - MangeBrilleAimeLe Tigre Coffeeshop - MangeBrilleAimeSi vous avez une petite faim, allez-y les yeux fermés! Ici, tout est fait maison et garanti sans gluten: les pâtisseries (glaçage compris), les sandwiches, les sauces, le houmous… Les filles s’affairent à préparer avec amour absolument tout ce qu’elles proposent! Cela explique aussi que le choix soit réduit, mais franchement, vous commencez à me connaître, je privilégie toujours la qualité à la quantité et je préfère peu de choix mais d’excellents produits plutôt que des étals bondés de gâteaux médiocres ou industriels…

Le Tigre Coffeeshop - MangeBrilleAimeLe Tigre Coffeeshop - MangeBrilleAimeLes prix sont très corrects pour du sans gluten 100% fait maison: une formule midi à 8€, un brunch à 15,50€, les cookies et pâtisseries entre 2,50€ et 5€. Les pâtisseries sont plus chères que les pâtisseries traditionnelles, mais les intolérants au gluten le savent malheureusement très bien et sont prêts à mettre 1,50€ pour avoir le plaisir de mordre dans une madeleine moelleuse et délicieuse! La tarte citron-basilic est à également tomber et j’ai adoré le mini carrot cake dont je n’ai fait qu’une bouchée! Les quantités sont raisonnables, pas pantagruéliques mais vous ne repartirez pas avec la faim au ventre, c’est promis!

Pour finir, l’accueil est extra! On y est toujours bien reçu, avec le sourire et beaucoup d’attention, qu’on soit en famille avec des poussettes, entre copines ou venu travailler sur un projet urgent! Les filles sont adorables, et c’est sûrement ce que j’aime le plus dans ce coffeeshop!

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Le Tigre Coffeeshop
91, montée de la Grande Côte
69001 Lyon
09 83 80 04 10

Le Tigre Coffeeshop est ouvert du mardi au vendredi de 8h à 18h, le samedi de 10h à 19h et le dimanche de 11h à 18h. Le wifi est gratuit, et vous pouvez profiter des prises électriques pour recharger votre téléphone, votre ordinateur…

Retrouvez toute l’actualité du coffeeshop sur la page Facebook et sur Instagram!

Si vous souhaitez en savoir plus sur le parcours d’entrepreneur de Delphine, je vous invite à lire son portrait!

Bon dimanche! Prenez bien soin de vous!

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