Pumpkin Spice Latte Recette Maison & Vegan de la boisson star du Starbucks!

Je ne vais pas très souvent au Starbucks. Je trouve que c’est très cher et qu’il y a toujours beaucoup (trop) de monde. Mais parfois, il m’arrive de devoir patienter entre deux rendez-vous et je ne me fais pas prier pour aller déguster un petit goûter et profiter du wifi pour répondre à quelques e-mails!

Je vous avais déjà donné ma recette maison du Chaï Tea Latte. Aujourd’hui, je vous propose ma recette du Pumpkin Spice Latte, la boisson star du Starbucks en cette période automnale!

Si comme moi, vous évitez les produits laitiers, par convictions ou parce que votre corps ne vous dit pas merci, faites comme moi, utilisez du lait et de la chantilly de soja, c’est délicieux! Et si vous ne buvez pas de café (comme je devrais le faire si je n’étais pas si gourmande), je pense à vous et je vous proposerai bientôt une version du Pumpkin Spice Latte avec du thé!

PUMPKIN SPICE LATTE STARBUCKS - MangeBrilleAime

Pour info, j’ai trouvé la succulente recette du sirop de potiron épicé sur le blog de Chef Nini. Pour le reste, j’ai improvisé… et c’est vraient trop bon!

Ingrédients (pour 1 grand mug):

Pour le sirop de potiron épicé
  • 35 g de chair de potiron
  • 100 g de sucre (de coco ou roux) en poudre
  • 15 cl d’eau
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1/2 cuillère à café de poudre de 4 épices
  • 1 cuillères à soupe d’extrait de vanille

PUMPKIN SPICE LATTE STARBUCKS - MangeBrilleAimePUMPKIN SPICE LATTE STARBUCKS - MangeBrilleAime

Pour le Pumpkin Spice Latte
  • 150 ml de café expresso
  • 150 ml de lait (végétal, j’ai choisi soja mais vous pouvez opter pour du lait de coco, d’amande…)
  • 3 à 4 cuillères à soupe de sirop de potiron
  • de la crème chantilly (végétale si vous êtes intolérant au lactose, j’ai choisi une chantilly de soja)
  • de la cannelle en poudre pour la déco

Réalisation:

PUMPKIN SPICE LATTE STARBUCKS - MangeBrilleAime

Pour le sirop de potiron épicé

1. Epluchez le potiron et couper la chair en morceaux.

2. Plongez les morceaux de potiron dans une casserole d’eau salée que vous porterez à ébullition.

3. Baissez ensuite le feu et laissez cuire pendant 8 minutes (testez la cuisson du potiron à l’aide de la lame d’un couteau, si elle rentre facilement dans la chair de potiron, c’est cuit!).

4. Egouttez et écrasez la chair du potiron en purée à l’aide d’une fourchette.

5. Dans une casserole, placez la purée de potiron, le sucre, l’eau et les épices. Portez à ébullition.

6. Baissez ensuite le feu et laisser cuire pendant 10 minutes à feu moyen / doux, en mélangeant régulièrement.  L’eau va s’évaporer au fur et à mesure de la cuisson, créant ainsi le sirop.

7. Mixez le sirop pour qu’il soit bien liquide et sans grumeau puis versez le dans un pot (en verre de préférence) que vous pourrez conserver une semaine au réfrigérateur.

PUMPKIN SPICE LATTE STARBUCKS - MangeBrilleAime

Pour le Pumpkin Spice Latte

1. Dans une casserole, mettez le lait à chauffer

2. Faites-vous couler un bon café!

PUMPKIN SPICE LATTE STARBUCKS - MangeBrilleAime

3. Ajoutez le sirop de potiron épicé puis le café dans la casserole de lait tout en mélangeant avec une cuillère en bois

4. Lorsque le mélange est bien amalgamé et chaud, versez dans un mug

5. Recouvrez de chantilly bien froide puis saupoudrez de cannelle et / ou de sirop de potiron

PUMPKIN SPICE LATTE STARBUCKS - MangeBrilleAime

PUMPKIN SPICE LATTE STARBUCKS - MangeBrilleAime

C’est déjà prêt!

Comme d’habitude, retrouvez la fiche recette imprimable en cliquant sur la photo ci-dessous!

PSL Starbucks - Fiche Recette Imprimable - MANGE BRILLE AIME

A très vite pour de nouvelles recette automnales! D’ici-là, prenez soin de vous!

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12 Commentaires

  1. 15 octobre 2015 / 12 h 38 min

    Merci beaucoup pour cette chouette recette ! En tant que vegan, je n’ai jamais pu gouter au « fameux PSL » puisque le sirop contient du lait…

    • 15 octobre 2015 / 12 h 53 min

      Avec plaisir! Merci d’avoir attiré mon attention sur le fait que cette recette convient aux vegans (je ne consomme plus de lactose pour raison « médicale » même si mes convictions m’amènent à questionner de plus en plus de l’utilité de ma consommation de produits animaliers…)
      Je suis sûre que tu vas adorer le PSL, c’est vraiment délicieux (si tu aimes le potiron et les épices)! C’est vraiment pile ce que j’ai envie de boire en ce moment pour me réchauffer à l’heure du goûter! Tu me diras ce que tu en as pensé?
      Belle journée à toi et ta jolie famille!

  2. 15 octobre 2015 / 16 h 08 min

    Belle découverte cette chantilly végétal , je peux savoir ou on peux la retrouver ? merci et j’adore cette boisson qui me donne tellement envie!

    • 17 octobre 2015 / 0 h 10 min

      C’est tellement bon!! Ca me réconcilierait presque avec les températures qui baissent 😉

  3. Laeti
    25 octobre 2015 / 22 h 00 min

    Bonjour,
    Tu parles de potiron dans la recette mais c’est un potimarron qui est en photo… Quel est le légume que tu as utilisé?!
    La recette à l’air vraiment top en tout cas, j’ai hâte de tester!

    • 26 octobre 2015 / 22 h 45 min

      Bonjour Laeti! La recette originale, la vraie de vraie des puristes, se fait avec du potiron! Mais j’ai utilisé du potimarron ce jour là parce que je voulais me servir du reste de la chair pour réaliser une autre recette! Tu peux utiliser l’un ou l’autre, selon ta préférence, cela ne fera pas de différence fondamentale dans le goût de la boisson finale! J’espère que tu aimeras!

  4. 31 octobre 2015 / 5 h 44 min

    La recette est très tentante ^^
    Merci pour le partage 🙂

    • 31 octobre 2015 / 10 h 32 min

      Avec grand plaisir, Méline! Régale toi bien!

  5. 31 octobre 2015 / 14 h 03 min

    C’est super et les photos sont tres alléchantes. Il faudra que j’essaye !

    • 1 novembre 2015 / 0 h 16 min

      Merci beaucoup, ça me fait chaud au coeur! J’espère que tu aimeras!
      Chouette blog et chouettes créations! Je suis ravie de la découverte! A très vite!

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