Frites de Patates Douces au Four

De mes origines Belges ressortent un Amour sans borne pour les frites (ainsi que les gaufres Liégeoise, les speculoos, les brioches craquelins, les lacquemants… Tout ce qui se mange en somme!). Oui mais voilà, peut-on se nourrir exclusivement de pommes-de-terre plongées dans l’huile? J’ai donc trouvé une alternative plus saine et tout aussi gourmande puisque qu’il s’agit de frites de patates douces cuites au four, agrémentées de quelques épices!

Ingrédients (pour 2 personnes, en accompagnement):

• 1 grosse patate douce
• 3 cuillères à soupe d’huile végétale (olive, tournesol)
• 1 blanc d’oeuf
• 1 pincée de paprika
• 1 pincée de curcuma
• 1 pincée de cannelle
• 1 pincée de cumin
• 1 pincée de fleur de sel
• 1 pincée de poivre

Réalisation:

1. Préchauffez votre four à 210°C (Th. 7/8)

2. Lavez, épluchez et coupez la patate douce en bâtonnets

3. Dans un saladier ou un récipient adapté, préparez la « marinade »: battez votre blanc d’oeuf à l’aide d’une fourchette puis ajoutez l’huile, les épices, le sel et le poivre

4. Plongez les bâtonnets dans le mélange ainsi obtenu et remuez à l’aide d’une spatule jusqu’à ce qu’ils soient bien imprégnés

5. Placez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson puis étalez les frites en prenant soin de les espacer au maximum et en s’assurant qu’elles ne se chevauchent pas

6. Enfourner à mi-hauteur pour environ 30 minutes (selon l’épaisseur de vos frites), en retournant les frites à mi-cuisson. Les frites doivent être dorées et légèrement croustillantes!

7. Sortez du four, salez et dégustez!

Retrouvez la fiche recette imprimable en cliquant ici!

Prenez bien soin de vous!

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